Gefüllte Kohlkuppeln (Kohl-Päckchen)
Zutaten
Für die Basis:
1 kleiner Weißkohl (6 große Blätter)
Für die Füllung:
500 g Hackfleisch (vom Rind)
100 g Reis
1 mittlere Zwiebel
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer
Chiliflocken (optional)
Für die Soße:
2 EL Tomatenmark
250 ml Wasser
1 TL Paprikapulver
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Reis ca. 7–8 Minuten halbgar kochen und anschließend gut abgießen.
Die Kohlblätter vorsichtig vom Strunk trennen und in kochendem Wasser für 3–4 Minuten blanchieren, bis sie weich sind.
Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne glasig anbraten.
In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, angebratene Zwiebel, Tomatenmark, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut miteinander vermengen.
Ein Kohlblatt in eine kleine Schüssel (oder Tasse) legen, sodass die Ränder überstehen.
2 EL der Fleischfüllung in die Mitte geben.
Die überstehenden Ränder des Kohlblatts nach innen über die Füllung klappen und das Ganze vorsichtig auf die Hand oder direkt in eine Auflaufform stürzen, sodass eine runde Kuppel entsteht.
Alle Kohlkuppeln nebeneinander in die Auflaufform setzen.
Für die Soße Tomatenmark, Wasser, Paprikapulver, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und gleichmäßig über die Kohlkuppeln gießen.
Die Form mit Backpapier abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 30 Minuten backen.
Das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Kohl leicht goldbraun wird.