Zutaten
Pasta: 500g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
Fleisch: 400g Hähnchenbrustfilet
Wurst: 150g würzige Salami, Mettwurst oder Chorizo (in Scheiben geschnitten)
Sauce: 200ml Sahne, 100ml Pastawasser, 1 EL Tomatenmark, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
Gewürze: Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, getrocknete italienische Kräuter (Basilikum, Oregano)
Extra: Etwas Öl zum Braten
Zubereitung
Pasta kochen: Die Farfalle in reichlich Salzwasser al dente kochen. Bevor du sie abgießt, fang etwa 100ml vom Nudelwasser ab – das macht die Sauce später schön cremig.
Anbraten:
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in einer Pfanne scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne die Wurstscheiben knusprig auslassen. Wenn sie leicht gebräunt sind, ebenfalls herausnehmen.
Die Sauce:
Fein gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett der Wurst glasig dünsten.
Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit Sahne und dem aufgefangenen Nudelwasser ablöschen.
Die Sauce kurz einkochen lassen, bis sie leicht bindet. Die getrockneten Kräuter einrühren.
Mischen: Hähnchen, Wurst und die gekochten Farfalle zurück in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken, damit die Nudeln die cremige Sauce perfekt aufsaugen.
Servieren: Nach Belieben mit noch etwas Pfeffer oder frischen Kräutern garnieren.