Deftiger Kartoffel-Wurst-Auflauf mit cremiger Käsehülle
Zutaten
1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge / Minikartoffeln)
250 g würzige Wurst (z. B. Sucuk, Chorizo, Cabanossi oder Mettenden), in Scheiben geschnitten
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
200 g Schlagsahne (oder Schmand)
150 g geriebener Mozzarella (für den perfekten „Cheese Pull“ wie auf dem Foto)
50 g geriebener Cheddar oder Bergkäse (für die würzige Note)
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Etwas frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten & vorgaren
Die kleinen Kartoffeln gründlich waschen (wer mag, kann die Schale dranlassen) und je nach Größe halbieren oder ganz lassen.
In einem Topf mit Salzwasser für ca. 10–12 Minuten vorgaren, sodass sie fast weich sind. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Wurst & Aromen anbraten
Während die Kartoffeln kochen, das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Wurstscheiben darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten knusprig anbraten, bis sie ihr würziges Fett abgeben. Die Wurst kurz herausnehmen.
Im verbliebenen Wurstfett die Zwiebel- und Knoblauchwürfel für 2–3 Minuten glasig andünsten.
3. Alles zusammenführen & Schichten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit Backpapier oder Alufolie auskleiden (wie auf dem Bild, erleichtert das Reinigen).
Die vorgegarten Kartoffeln in die Auflaufform geben.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und dem getrockneten Thymian/Rosmarin bestreuen und gut durchmengen.
Die angebratenen Zwiebeln, den Knoblauch und die knusprigen Wurstscheiben gleichmäßig unter die Kartoffeln mischen.
Die Schlagsahne gleichmäßig über den gesamten Auflauf gießen.
Zum Schluss den geriebenen Mozzarella und Cheddar großzügig als dicke Schicht darüberverteilen.
4. Goldbraun backen
Den Auflauf im Ofen für ca. 20–25 Minuten backen, bis die Kartoffeln komplett weich sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist und herrlich Blasen wirft.
Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie oder Thymian garnieren und direkt heiß mit zwei großen Löffeln portionieren, um den spektakulären Käse-Effekt zu präsentieren!
Guten Appetit!