Zutaten
Für die Hackbällchen:
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 TL Senf
Salz, Pfeffer und Paprikapulver (edelsüß)
Für den Auflauf & die Soße:
300 g Nudeln (z. B. Penne, Maccheroni oder Cavatappi)
200 g Schlagsahne oder Kochsahne
200 ml Brühe (Gemüse- oder Rinderbrühe)
2 EL Tomatenmark
150 g Geriebener Käse (z. B. Gouda oder Mozzarella)
1 EL Öl zum Anbraten
Frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Nudeln kochen: Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente) garen und abgießen.
Hackbällchen formen & anbraten: Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermengen. Kleine, mundgerechte Bällchen formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen rundherum goldbraun anbraten.
Soße zubereiten: Das Tomatenmark kurz mit in die Pfanne geben und anrösten. Mit der Brühe und Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zusammenfügen: Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben. Die Hackbällchen darauf verteilen und die cremige Soße gleichmäßig darübergießen.
Überbacken: Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 15–20 Minuten überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Servieren: Mit etwas frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen!