Zutaten
Für die Hackbällchen:
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Ei
3 EL Semmelbrösel (Panermehl)
1 TL Salz
½ TL Schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Knoblauchpulver (oder 1 gehackte Knoblauchzehe)
Für die Sauce & Nudeln:
300 g Muschelnudeln (Conchiglie oder Pipe Rigate)
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, feingehackt
400 g Passierte Tomaten
150 ml Sahne (oder Kochsahne)
150 g Geriebener Mozzarella (oder Käse nach Wahl)
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer und italienische Kräuter nach Geschmack
Frische Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Nudeln kochen:
Die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest (al dente) kochen und abgießen.
Hackbällchen zubereiten & anbraten:
Alle Zutaten für die Hackbällchen in einer Schüssel gut vermengen. Kleine, mundgerechte Bällchen formen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Sauce zubereiten:
Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Die passierten Tomaten und die Sahne dazugeben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Alles zusammenfügen:
Die gekochten Muschelnudeln und die gebratenen Hackbällchen in die Sauce geben und vorsichtig vermengen.
Käse schmelzen:
Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig über die Nudeln verteilen. Bei niedriger Hitze mit einem Deckel abdecken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit etwas frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren!