Zutaten
Pasta: 500g Spaghetti
Fleisch: 500g Rinderhackfleisch
Sauce: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Dose gestückelte Tomaten (400g), 100ml Sahne oder Schmand (für die Cremigkeit), 2 EL Tomatenmark
Käse: 200g geriebener Cheddar oder Mozzarella (oder eine Mischung aus beidem)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß), eine Prise Chili-Flocken und italienische Kräuter
Zubereitung
Pasta: Spaghetti in Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse vom Nudelwasser auffangen.
Fleisch anbraten: Das Hackfleisch in einer großen Pfanne scharf anbraten, bis es krümelig und braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
Basis schaffen: Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Dann die gestückelten Tomaten und die Sahne (oder Schmand) hinzufügen. Alles etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
Mischen: Die Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben. Falls es zu trocken ist, einen Schluck vom Nudelwasser hinzufügen. Alles gut vermengen.
Der Käse-Kick: Den Herd auf niedrige Stufe stellen. Den geriebenen Käse über die Spaghetti geben und vorsichtig unterheben, bis er geschmolzen ist und die typischen Fäden zieht.
Servieren: Mit frischen Kräutern oder noch einer Prise Pfeffer garnieren.