Zutaten
Pasta: 500g Rigatoni
Sauce: 1 Zwiebel (fein gewürfelt), 2 Knoblauchzehen, 700ml passierte Tomaten, 200ml Sahne, 1 EL Tomatenmark
Gewürze: Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, reichlich getrockneter Oregano oder Basilikum
Extra: 200g geriebener Mozzarella (oder eine Mischung mit Gouda für die Fäden), frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Pasta kochen: Die Rigatoni in reichlich Salzwasser kochen, aber 2-3 Minuten vor Ende der Packungsanweisung abgießen. Sie garen im Ofen nach und bleiben so schön bissfest.
Sauce zubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten.
Tomatenmark kurz mit anrösten, dann mit den passierten Tomaten ablöschen.
Die Sahne einrühren, damit die Sauce diese typisch orange-rote Farbe bekommt.
Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Mischen: Die fast garen Rigatoni direkt in die Sauce geben und gut durchmischen, sodass jede Nudel von innen und außen bedeckt ist.
Backen:
Alles in eine Auflaufform füllen (oder direkt in der Pfanne lassen, falls diese ofenfest ist).
Großzügig mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun verläuft.