Zutaten
4 Schweinekoteletts mit Knochen
225 g Egerlinge oder weiße Champignons, in Scheiben geschnitten
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Dose (ca. 300 ml) Pilzcremesuppe
½ Tasse Hühnerbrühe
1 TL italienische Kräutermischung
½ TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl zum scharfen Anbraten
Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Zubereitung
Scharf anbraten: Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Schweinekoteletts großzügig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen. Von beiden Seiten für jeweils 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind, damit der Fleischsaft optimal eingeschlossen wird.
Schichten: Die geschnittenen Pilze, die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch gleichmäßig auf dem Boden des Slow Cookers verteilen. Die angebratenen Schweinekoteletts direkt darüberlegen.
Soße anrühren: In einer Schüssel die Pilzcremesuppe, die Hühnerbrühe und die italienischen Kräuter mit einem Schneebesen glattrühren. Die Mischung gleichmäßig über die Koteletts gießen.
Langsam garen: Den Deckel aufsetzen und alles auf der Stufe LOW für 5 bis 6 Stunden oder alternativ auf der Stufe HIGH für 3 Stunden garen lassen, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
Servieren: Die cremige Pilzsoße im Topf um die Koteletts herum kurz durchrühren. Das Fleisch auf Tellern anrichten, reichlich von der Soße darübergeben und mit frischer Petersilie garnieren. Schmeckt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Bandnudeln.