Zutaten
Hähnchenbrustfeilet
2 Kartoffeln
1 Süßkartoffel
1 große Zwiebel
5 Knoblauchzehen
Staudensellerie
2 milde Paprikaschoten
Pilze
Karotten
Für die Sauce
3 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
Reichlich Zitronensaft
1/2 Tasse Olivenöl
1 Tasse Wasser
1 EL Hühnerbrühe-Pulver
1 EL Paprikapulver
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL gemahlener Kardamom
1 EL gemischte Gewürzmischung (Baharat)
1/2 TL Kurkuma
Zubereitung
Schritt 1: Die Vorbereitung
Die Hähnchenbrust, die Kartoffeln, die Süßkartoffel, die Zwiebel und die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen hacken. Den Staudensellerie, die Pilze und nach Wunsch auch die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden. Alles zusammen in eine große Backform geben.
Schritt 2: Die Sauce anrühren
In einer separaten Schüssel das Tomatenmark, die Sojasauce, reichlich frisch gepressten Zitronensaft, das Olivenöl und das Wasser miteinander verrühren. Die Gewürze – Hühnerbrühe-Pulver, Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlenen Ingwer, Kardamom, die Gewürzmischung und Kurkuma – dazugeben und alles zu einer gleichmäßigen Sauce vermischen.
Schritt 3: Mischen und Backen
Die vorbereitete Sauce über das Fleisch und das Gemüse in die Backform gießen. Alles gut miteinander vermengen, sodass alle Zutaten gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Die Backform in den auf 200°C vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) schieben. Je nach Größe der Gemüsewürfel für etwa eine Stunde oder etwas länger backen, bis alles gar ist.
Schritt 4: Bräunen
Sobald das Fleisch und das Gemüse weich sind, den Ofen auf die Grillfunktion umstellen oder die Hitze kurz erhöhen und das Gericht für weitere 10 Minuten im Ofen lassen, bis die Oberfläche eine schöne, goldbraune Farbe annimmt.
Guten Appetit!