Zutaten:
Für das überbackene Cäsar-Hähnchen:
4 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen (ca. 900 g)
1 Tasse dickflüssiges, cremiges Caesar-Dressing
¾ Tasse frisch geriebener Parmesan
½ TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
½ TL Knoblauchpulver
1 EL Olivenöl
Für die Pasta und Knoblauch-Parmesan-Sauce:
340 g Rotini-Nudeln (oder Spirelli)
3 EL ungesalzene Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1½ Tassen Schlagsahne (Heavy Cream)
115 g Frischkäse, weich
1 Tasse frisch geriebener Parmesan
¾ Tasse Mozzarella, gerieben
½ TL italienische Kräuter
½ TL Salz
¼ TL weißer Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit Olivenöl einfetten.
Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und leicht mit schwarzem Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
In einer kleinen Schüssel das Caesar-Dressing mit etwa der Hälfte des geriebenen Parmesans verrühren. Diese Mischung gleichmäßig auf den Hähnchenbrüsten verteilen, sodass eine dicke Schicht entsteht.
Das Hähnchen in die Auflaufform legen und den restlichen Parmesan großzügig darüber streuen, bis die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
Unabgedeckt für 25 bis 30 Minuten im Ofen backen, bis das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur 74 °C) und die Oberseite goldbraun wird. Zum Schluss 2 bis 4 Minuten unter dem Backofengrill überbacken, damit eine knusprige Parmesan-Kruste entsteht. Das Fleisch kurz ruhen lassen und danach in dicke Scheiben schneiden.
Während das Hähnchen backt, die Rotini-Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Etwa ½ Tasse Nudelwasser auffangen, die Nudeln abgießen und beiseitestellen.
In einer großen, tiefen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, bis er duftet.
Die Schlagsahne zugießen und leicht köcheln lassen.
Den Frischkäse einrühren und mit dem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Nach und nach Parmesan und Mozzarella unterrühren, bis die Sauce dickflüssig, reichhaltig und glänzend ist. Mit italienischen Kräutern, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
Die gekochten Rotini-Nudeln dazugeben und gründlich vermengen, sodass die Sauce alle Nudeln überzieht.
Eine großzügige Portion der cremigen Rotini-Nudeln auf einer Seite des Tellers anrichten und die dicken Scheiben des überbackenen Cäsar-Hähnchens danebenlegen. Sofort servieren.