Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
- 600 g Kartoffeln (festkochend)
- 2 Paprikaschoten (z. B. rot und grün)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Cheddar (gerieben)
- 150 g Mozzarella (gerieben)
- 3 EL Speiseöl (z. B. Rapsöl)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Chiliflocken (optional, für leichte Schärfe)
Zubereitung
1. Kartoffeln vorbereiten und rösten
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel die Kartoffelwürfel mit 2 Esslöffeln Speiseöl, etwas Salz, Pfeffer und der Hälfte des Paprikapulvers gut vermengen. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und für ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und gar sind.
2. Hackfleisch-Gemüse-Mischung zubereiten
In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen, ofenfesten Pfanne (oder einem Bräter) 1 Esslöffel Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und bei starker Hitze krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Paprikapulver, Oregano und optionalen Chiliflocken kräftig würzen. Die Paprikawürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten.
3. Zusammenführen und mit Käse überbacken
Die goldbraun gerösteten Kartoffelwürfel aus dem Ofen nehmen und direkt unter die Hackfleisch-Paprika-Mischung in der Pfanne heben. Alles gut miteinander vermengen und gleichmäßig verteilen.
Den geriebenen Cheddar und Mozzarella mischen und großzügig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs streuen.
4. Überbacken und servieren
Die Pfanne zurück in den heißen Ofen schieben und für ca. 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, eine goldgelbe Farbe angenommen hat und wunderbare Fäden zieht. Heiß und direkt aus der Pfanne servieren.