Zutaten
340 g Spaghetti
450 g Hackfleisch vom Rind
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Glas Marinara-Soße, entspricht etwa 680 g
1 Dose gewürfelte Tomaten, entspricht etwa 400 g
1 TL italienische Kräutermischung
1 TL edelsüßes Paprikapulver
½ TL Chiliflocken nach Bedarf für eine feine Schärfe
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Ein halber Bund frische glatte Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Pasta garen: Die Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Die Nudeln anschließend durch ein Sieb abgießen, kurz abtropfen lassen und für die spätere Verwendung beiseitestellen.
Gemüse anschwitzen: Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Skillet bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die vorbereiteten Zwiebelwürfel und die grünen Paprikawürfel hineingeben und unter gelegentlichem Rühren für einige Minuten andünsten, bis das Gemüse weich und glasig wird.
Fleisch krümelig anbraten: Das Rinderhackfleisch mit in die Pfanne geben. Das Fleisch mit einem Pfannenwender zerkleinern und so lange kräftig anbraten, bis es rundherum eine schöne braune Farbe angenommen hat und vollständig durchgegart ist. Bei Bedarf überschüssiges Fett einfach aus der Pfanne abgießen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für etwa 30 Sekunden mitgaren, bis er sein volles Aroma entfaltet.
Soße sämig einkochen: Die Marinara-Soße und die gewürfelten Tomaten mitsamt dem Saft in die Pfanne gießen. Die gesamte Fleisch-Gemüse-Mischung mit der italienischen Kräutermischung, dem edelsüßen Paprikapulver, den optionalen Chiliflocken sowie reichlich Salz und schwarzem Pfeffer kräftig würzen. Alles einmal gut durchrühren und die Soße bei niedriger Hitze für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Nudeln unterheben: Die vorgekochten Spaghetti direkt in die Pfanne zur brodelnden Tomaten-Fleisch-Soße geben. Die Pasta mit einer Küchenzange oder zwei Kochlöffeln so lange gründlich in der Soße wenden und vermengen, bis jede einzelne Nudel vollständig und gleichmäßig von der sämigen Soße überzogen ist.
Anrichten: Die frische Petersilie von den Stängeln zupfen und fein hacken. Die herzhafte Spaghetti-Pfanne von der Kochstelle nehmen. Die Oberfläche direkt vor dem Servieren großzügig mit dem frisch geriebenen Parmesan und der gehackten Petersilie bestreuen und das Gericht dampfend heiß direkt aus der Pfanne auf flachen Tellern servieren.