Zutaten
Für die gefüllten Paprikaschoten:
10 bis 12 Paprikaschoten
1,2 kg gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 Glas Reis, entspricht 200 ml
1 EL edelsüßes Paprikapulver
Pflanzenöl zum Dünsten
Salz, Speisewürze und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Einige Tomatenscheiben zum Verschließen der Paprikaschoten
Für die Tomatensoße:
1 l Tomatensaft oder passierte Tomaten
500 ml Wasser
1 EL Weizenmehl
1 TL Speisewürze
1 Prise Zucker
Etwas Pflanzenöl
Zubereitung
Fleischfüllung zubereiten: Etwas Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin andünsten. Sobald die Zwiebeln weich sind, das gemischte Hackfleisch hinzufügen und so lange unter Rühren anbraten, bis die ausgetretene Flüssigkeit vollständig verdampft ist.
Würzen und verfeinern: Das Fleisch kräftig mit Salz, Speisewürze und schwarzem Pfeffer abschmecken. Den gewaschenen Reis, das edelsüße Paprikapulver und den feingehackten Knoblauch hinzufügen, alles gründlich miteinander vermengen und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Masse für einige Minuten abkühlen lassen.
Paprikaschoten vorbereiten und füllen: Den Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Paprikaschoten gründlich waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse vollständig entfernen. Die Schoten nebeneinander in einen großen Bräter oder eine tiefe Auflaufform setzen. Jede Paprikaschote großzügig mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen. Die Öffnungen jeweils mit einer passenden Tomatenscheibe fest verschließen.
Soße anrühren: In einer Schüssel das Weizenmehl, den Zucker und die Speisewürze mit einem kleinen Schluck des Tomatensafts klumpenfrei verrühren. Anschließend den restlichen Tomatensaft, das Wasser und einen kleinen Schuss Pflanzenöl hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Soße vermischen.
Schmoren im Ofen: Die vorbereitete Tomatensoße gleichmäßig über und zwischen die gefüllten Paprikaschoten in die Form gießen. Den Bräter mit einem passenden Deckel oder Alufolie fest verschließen. Die Paprikaschoten für genau 1 Stunde im heißen Ofen schmoren lassen.
Goldbraun backen: Nach Ablauf der Stunde den Deckel abnehmen. Die Form für weitere 30 Minuten offen im Ofen bei unveränderter Temperatur backen lassen, bis die Soße sämig einkocht und die Paprikaschoten an den Oberseiten eine schöne Röstung bekommen.
Servieren: Die heißen, saftigen gefüllten Paprikaschoten zusammen mit einer großen Portion cremigem Kartoffelpüree auf tiefen Tellern anrichten und sofort genießen.