Creamy Cajun Chicken Alfredo
Zutaten
Für das Hähnchen:
500 g Hähnchenbrustfilet (ganze Filets)
1 ½ EL Cajun-Gewürzmischung
2 EL Olivenöl
Für die Pasta & Sauce:
300 g Fettuccine
2 EL Butter
3 Knoblauchzehen (feingehackt)
250 ml Schlagsahne
100 ml Hühnerbrühe (oder Pastawasser)
80 g Parmesan (frisch gerieben)
1 TL Cajun-Gewürzmischung
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung
Die Fettuccine in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Beim Abgießen etwas Pastawasser beiseitestellen.
Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten großzügig mit 1 ½ EL Cajun-Gewürzmischung einreiben.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die ganzen Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und vollständig durchbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitelegen.
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Den feingehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute andünsten, bis er duftet.
Die Schlagsahne und die Hühnerbrühe (oder das beiseitegestellte Pastawasser) eingießen. 1 TL Cajun-Gewürzmischung dazugeben und alles leicht zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce ca. 3–4 Minuten köcheln lassen.
Den geriebenen Parmesan einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und die Sauce eine sämige, cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die abgegossene Pasta in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen.
Die Hähnchenbrustfilets auf die Pasta legen, mit etwas Sauce beträufeln und mit frischer Petersilie sowie extra Parmesan garnieren.