🍽️ Zutaten
Für das Fleisch (Cajun Steak Bites)
900 g Rinderhüftsteak (Sirloin Steak), in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten
2 EL Olivenöl
4 EL Butter
5 Knoblauchzehen (feingehackt)
1½ TL Cajun-Gewürzmischung
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL frische Petersilie (gehackt)
Für die Pasta & Käsesauce
450 g Penne
4 EL Butter
5 Knoblauchzehen (feingehackt)
480 ml Schlagsahne (2 Tassen)
240 ml Vollmilch (1 Tasse)
115 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
150 g Mozzarella (gerieben, ca. 1½ Tassen)
150 g Cheddar (gerieben, ca. 1½ Tassen)
90 g Parmesan (gerieben, ca. 1 Tasse)
½ TL Cajun-Gewürzmischung
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren
2 EL frische Petersilie (gehackt)
👩🍳 Zubereitung
1. Nudeln kochen
Die Penne in kochendem Salzwasser bissfest (al dente) garen, etwa 10–11 Minuten.
Abgießen und beiseitestellen.
2. Cajun-Steak anbraten
Die Steakwürfel mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer Schüssel mit 1½ TL Cajun-Gewürz, geräucherter Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer gründlich vermengen.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei starker Hitze heiß werden lassen. Die Steakwürfel in einer einzigen Schicht hineingeben und von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten, bis sie eine schöne dunkle Kruste haben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 4 EL Butter und 5 gehackte Knoblauchzehen dazugeben. Alles für 1 Minute durchschwenken, bis das Fleisch glänzt.
Mit 1 EL Petersilie bestreuen, auf einen Teller geben und abdecken, damit es warm bleibt.
3. Cremige Käsesauce zubereiten
Die Pfanne kurz mit Küchenpapier auswischen.
Bei mittlerer Hitze erneut 4 EL Butter schmelzen lassen und die restlichen 5 Knoblauchzehen darin für 30 Sekunden andünsten.
Sahne und Milch dazugießen und leicht köcheln lassen. Den Frischkäse mit dem Schneebesen einrühren, bis die Sauce glatt ist.
Die Hitze auf niedrige Stufe herunterschalten. Nun Mozzarella, Cheddar und Parmesan handvollweise unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce dickflüssig und cremig wird.
Die Sauce mit ½ TL Cajun-Gewürz, ½ TL Salz und ½ TL Pfeffer abschmecken.
4. Zusammenführen & Servieren
Die gekochten Penne direkt in die Käsesauce geben und gut durchmischen, bis jede Nudel komplett mit Sauce umhüllt ist.
Die Pasta auf Tellern anrichten, die saftigen Cajun-Steak-Häppchen daneben platzieren und mit der restlichen frischen Petersilie garnieren.
Guten Appetit!