Zutaten
500 g Rindersteak (z.B. Hüfte oder Rumpsteak), in 2 cm große Würfel geschnitten
Gemüse:
1 kleiner Kopf Brokkoli, in Röschen
½ kleiner Kopf Karfiol (Blumenkohl), in Röschen
2 Karotten, in Scheiben oder Stücke
1 kleine Zucchini, gewürfelt oder in Scheiben
6–8 kleine Kartoffeln, geschält und halbiert (oder vorgekocht)
Sauce:
120 ml Teriyaki-Sauce
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
1 TL Ingwer, fein gerieben
1 EL Sesamöl
Zum Braten: Olivenöl, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Vorbereiten: Das Gemüse waschen und schneiden. Wenn Sie rohe Kartoffeln verwenden, kochen Sie diese am besten 5–7 Minuten vor, damit sie gleichzeitig mit dem restlichen Gemüse gar werden.
Gemüse rösten: In einer großen Pfanne oder einem Wok (oder auf einem Backblech) reichlich Olivenöl erhitzen. Kartoffeln, Karotten, Brokkoli und Blumenkohl hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10–12 Minuten braten, bis sie bissfest sind. In den letzten 5 Minuten die Zucchini hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch anbraten: Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne stark erhitzen. Die Steak-Häppchen in etwas Öl scharf anbraten (ca. 2–3 Minuten), bis sie eine schöne Kruste haben. Sie sollten innen noch saftig sein.
Kombinieren: Das Gemüse zurück zum Fleisch in die Pfanne geben. Sesamöl, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
Glasieren: Die Teriyaki-Sauce über alles gießen und alles gut vermengen, bis die Sauce leicht andickt und alles glänzend überzieht.
Servieren: Sofort heiß servieren. Passt perfekt zu Reis oder Nudeln.