im Moment führt ja kaum ein Weg am Spargel vorbei, sofern man ihn mag, das eigentliche Highlight bei dem Gericht war für mich aber tatsächlich die Sauce 😀
Ich habe je Röllchen 3 Stangen grünen Spargel genommen, dort nur das Ende abgeschnitten und das untere Drittel geschält und in eine große Scheibe Kochschinken gewwickelt. Für mich war der Biss super, wer es lieber “weicher” mag kann den Spargel vorher auch 3-4 Minuten blanchieren 🙂
Für eine Portion sollte man aber 2 Röllchen (oder mehr;)) nehmen, die Saucenmenge war für mich auch perfekt für eine Portion, ich mag gern etwas mehr Sauce 😀
Die Röllchen dann einfach in eine (nicht zu große) Auflaufform geben, die Sauce drüber gießen und für ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad O/U
+++für die Sauce (1 gute Portion)+++
– 1 TL Butter
– 1 TL Mehl
– 100ml Sahne
– 30-40g geriebenen Käse (ich habe Grana Padano genommen, geht auch Parmesan, Gouda, Emmentaler, etc. )
– 50ml Wasser (alternativ einfach mehr Sahne;))
– 1 gehäuten EL Senf
– Salz, Pfeffer
+++Zubereitung+++
Butter schmelzen -> Mehl dazu -> schluckweise die Sahne und immer kräftig mit dem Schneebesen rühren -> Wasser dazu -> Senf, Salz, Pfeffer dazu geben -> Käse rein und bei kleiner – mittlerer Hitze schmelzen lassen -> wenn der Käse geschmolzen ist das ganze einfach über die Röllchen gießen und ab in den Ofen ;))
