Zutaten und Zubereitung
1 kg gekochte Pellkartoffeln ausdampfen lassen und noch warm pellen und in Scheiben geschnitten in eine Schüssel geben.
1 kleingehackte Zwiebel zusammen mit 150 mö kräftiger Fleischbrühe , 1 Teelöffel Senf , 2 Esslöffel Kräuteressig und 1 bis 2 Esslöffel Öl , Pfeffer und etwas Salz aufkochen. Heiß über die Kartoffeln geben. Vermengen und abgedeckt ziehen lassen.
1 dünngehobelte Gurke mit Salz bestreut ziehen lassen. Gut ausdrücken und ebenfalls unter die Kartoffeln heben. Nun abgedeckt mindestens 2 h ziehen lassen. Mit Schnittlauch, Pfeffer und Salz abschmecken. Fertig.
