Zutaten
Für die Cajun-Garnelen
450 g große Garnelen (geschält und entdarmt)
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen (feingehackt)
1 TL Cajun-Gewürzmischung
½ TL Paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Paprika-Sauce (Pepper Gravy)
1 rote Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
1 grüne Paprikaschote (in Streifen geschnitten)
½ Zwiebel (in Streifen geschnitten)
1 EL Mehl
240 ml Hühnerbrühe
½ TL Thymian
½ TL Petersilie
1 Prise Cayennepfeffer
Für den Reis
2 Tassen gekochter weißer Reis
1 EL Butter
1 Prise Salz
Zubereitung
1. Den Reis zubereiten
Den weißen Reis nach Packungsanleitung kochen.
Anschließend mit der Butter und einer Prise Salz verfeinern und mit einer Gabel auflockern.
2. Die Garnelen anbraten
Die Garnelen mit Cajun-Gewürz, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Garnelen hineingeben und von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie rosa und saftig sind.
Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
3. Die Paprika-Sauce zubereiten
In derselben Pfanne die Zwiebel und die Paprikastreifen anbraten, bis sie weich werden.
Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
Das Mehl darüberstreuen und alles gut verrühren.
Die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren hineingießen.
Thymian, Petersilie und eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt und eine glänzende Konsistenz annimmt.