4 Eier
1 Eigelb
150g Zucker
1 Tütchen Bourbon Vanillezucker
150g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Prise Salz
1 gehäuften El Backkakao
Die Eier 1 Minute lang aufschlagen. Dann beide Zucker dazu geben und alles 10 Minuten aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Dann zusammen mit dem Salz kurz unter den Teig mischen. Gesiebten Backkakao unterheben.
Alles auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Für 13 Minuten, bei 180 Grad, in den vorgeheizten Backofen geben.
Anschließend so auf ein Backpapier stürzen das die Oberseite des Biskuit jetzt unten ist. Ein feuchtes Tuch darauf legen und ein paar Minuten abkühlen lassen. Das obere Backpapier vorsichtig entfernen. Den Biskuit vom unteren Backpapier etwas lösen, aber darauf liegen lassen. Alles zusammen rollen und warten bis der Teig komplett ausgekühlt ist.
300g Sahne
1 Tüte Bourbon Vanillezucker
2 Tüten Sahnesteif
4 El Kirschmarmelade
1 Glas Kirschen
Kühlschrankkalte Sahne 30 Sekunden alleine aufschlagen. Dann Zucker und Sahnesteif dazu geben. Solange aufschlagen bis sie fest ist.
Den Buiskuitboden auseinander rollen. Zuerst mit der Marmelade bestreichen. Darauf die Sahne verteilen und auf die Sahne die abgetropften Kirschen. Da wo die Rolle dann später endet genug Platz lassen und nicht einstreichen. So etwa 2,5 – 3cm. Jetzt nur noch alles aufrollen und für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
