Zutaten
500 g Rinderhackfleisch
350 g Lo Mein Nudeln oder Spaghetti
4 Zehen Knoblauch (gehackt)
1 EL frischer Ingwer (gerieben)
2 EL Pflanzenöl
3 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
1 TL gerösteter Sesam
Für die Sauce:
80 ml Sojasauce (natriumarm)
50 g brauner Zucker
2 EL Austernsauce (Oyster Sauce)
2 EL Hoisin-Sauce
1 EL Reisessig
1 TL Sesamöl
½ TL Chiliflocken
Zubereitung
Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Abgießen, dabei ca. 60 ml (1/4 Tasse) des Kochwassers auffangen und beiseite stellen.
Sauce mischen: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Austernsauce, Hoisin-Sauce, Reisessig, Sesamöl und Chiliflocken glatt rühren.
Fleisch anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und 5–6 Minuten krümelig anbraten. Überschüssiges Fett eventuell abgießen.
Aromen hinzufügen: Knoblauch und Ingwer zum Fleisch geben und ca. 1 Minute mit anbraten, bis es duftet.
Glasieren: Die Saucenmischung über das Fleisch gießen und zum Köcheln bringen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch schön glasiert ist.
Mischen: Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gründlich vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen.
Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren und sofort servieren.