ZUTATEN
Für das Hähnchen:
4-6 Hähnchenoberschenkel, ohne Knochen
3 EL Peri-Peri-Sauce (Zitrone & Kräuter)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer
Für den Reis:
250 g Basmati-Reis
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100 g Erbsen und Mais (Mix)
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Kurkuma (für die gelbe Farbe)
1 TL Räucherpaprika
ZUBEREITUNG
Marinieren: Die Hähnchenoberschenkel in einer Schüssel mit Peri-Peri-Sauce, Öl, Zitronensaft und den Gewürzen (Paprika, Knoblauch, Salz, Pfeffer) vermengen. Mindestens 30 Minuten (am besten länger) ziehen lassen.
Hähnchen braten: Eine Pfanne stark erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Reis zubereiten: In derselben Pfanne (für das Aroma) etwas Öl hinzufügen und Zwiebeln sowie Paprika andünsten. Den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
Kochen: Kurkuma und Räucherpaprika unterrühren. Mit der Hühnerbrühe aufgießen. Erbsen und Mais hinzufügen. Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze ca. 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Anrichten: Den Reis mit einer Gabel auflockern. Das gebratene Hähnchen auf das Reisbett legen.
Finish: Mit frischer Petersilie bestreuen und optional mit etwas extra Peri-Peri-Sauce beträufeln.
