Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit Käse-Penne
ZUTATEN
350 g Penne
500 g Hähnchenbrust, in Stücke geschnitten
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Zitronenabrieb (für das Fleisch)
1 TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer
2 EL Mehl
250 ml Hähnchenbrühe
500 ml Schlagsahne
100 g geriebener Mozzarella
100 g geriebener Cheddar
50 g geriebener Parmesan
Saft und Abrieb von 1 Zitrone (für die Sauce)
Frische Petersilie (zum Garnieren)
ZUBEREITUNG
Pasta: Die Penne in Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
Fleisch würzen: Hähnchenstücke mit Zitronenabrieb, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen.
Anbraten: Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen darin goldbraun garen, dann aus der Pfanne nehmen.
Basis: Die Zwiebel in der gleichen Pfanne glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Sauce: Mehl einrühren, dann langsam die Brühe und die Schlagsahne unter ständigem Rühren hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Käse: Mozzarella, Cheddar und Parmesan unterrühren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
Zitronen-Kick: Zitronensaft und den restlichen Abrieb in die Sauce geben und gut vermengen.
Kombinieren: Das Fleisch zurück in die Pfanne geben und kurz in der Sauce erwärmen.
Finale: Die Penne hinzufügen und alles gut durchschwenken, bis die Pasta vollständig mit der Zitronen-Käse-Sauce überzogen ist.
Servieren: Heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
