ZUTATEN
3 Hähnchenbrustfilets
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
Saft von 1 Zitrone
30 g Honig
1 EL Speisestärke (Maizena)
100 ml Wasser
Frische Petersilie, gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer
Etwas Öl zum Anbraten
ZUBEREITUNG
Vorbereiten: Die Hähnchenbrüste auf einer Seite kreuzweise einschneiden (nicht ganz durchschneiden). Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
Anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Sauce: In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten (nicht braun werden lassen). Zitronensaft, Honig und Wasser einrühren.
Binden: Die Speisestärke mit einem kleinen Schluck kaltem Wasser glatt rühren und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, bis die Sauce leicht einzudicken beginnt.
Finish: Die Hähnchenbrüste samt dem ausgetretenen Fleischsaft zurück in die Pfanne legen. Die frische Petersilie darüberstreuen.
Garziehen: Alles noch etwa 2 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce schön dickflüssig wird und das Fleisch den Geschmack annimmt. Nicht zu lange kochen, damit das Huhn saftig bleibt.
