Zutaten
Für die Rippchen:
1 Strang Schälrippchen (Pork Ribs), in Portionen geschnitten
1 Tasse BBQ-Sauce
2 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 TL Knoblauchpulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Für die Röstkartoffeln:
500 g Babykartoffeln (halbiert)
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete Petersilie
Salz & Pfeffer
Für den Gurkensalat:
1 Gurke (in Scheiben)
½ rote Zwiebel (in feine Streifen)
1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
2 EL Essig & 1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Vorbereiten: Die Rippchen mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver gleichmäßig einreiben.
Backen: Die Rippchen fest in Alufolie einwickeln und bei 180°C für ca. 1,5–2 Stunden backen, bis das Fleisch butterzart ist.
Glasur anrühren: BBQ-Sauce, Honig und Sojasauce zu einer glatten, klebrigen Glasur vermischen.
Kartoffeln rösten: Die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen. Bei 200°C für ca. 30–35 Minuten goldbraun und knusprig rösten.
Finish: Die Rippchen aus der Folie nehmen, großzügig mit der Glasur bestreichen und für weitere 5–10 Minuten im Ofen (Grillfunktion) karamellisieren lassen.
Servieren: Den Gurkensalat mit Essig und Öl anmachen und zusammen mit den heißen Rippchen und Kartoffeln servieren.
