Zutaten
4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
250 g würzige Räucherwurst (in Scheiben geschnitten)
300 g Pasta (z. B. Cavatappi oder Hörnchennudeln)
Je 1 rote und grüne Paprika (gewürfelt)
1 rote Zwiebel (fein gehackt) & 2 Knoblauchzehen (gepresst)
400 ml Tomatenpüree
300 ml Hühnerbrühe
Gewürze: Salz, Pfeffer, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL Oregano
Öl zum Braten
Zubereitung
Vorbereitung: Das Hähnchen trocken tupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
Anbraten: Etwas Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Wenden, kurz weiterbraten und aus der Pfanne nehmen.
Gemüse & Wurst: Im selben Bratfett die Wurstscheiben kurz anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
Saucenbasis: Tomatenpüree und Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Die ungekochte Pasta direkt in die Sauce geben und alles gut vermischen.
Schmoren: Die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne auf die Pasta legen. Deckel schließen, Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Servieren: Sobald die Pasta bissfest (al dente) und das Hähnchen gar ist, direkt aus der Pfanne servieren.
