Wirsing Gorgonzola Rouladen
Zutaten (für 2 Portionen)
Für die Füllung: 250g gemischtes Hackfleisch
·
• 1 Karotte
·
3 Frühlingszwiebeln
• 1 Ei
·
80g Gorgonzola
• Gewürze: Salz, Pfeffer,
• 1 Kopf Wirsing
• 1Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1TL Tomatenmark
• 250ml Gemüsebrühe
• 50ml Sahne
• Etwas Stärke zum
Andicken
etwas Muskatnuss Zubereitung
1. Die Blätter vom Wirsing vorsichtig lösen, diese dann in einem großen Topf mit Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren und wieder herausholen – so werden sie weich und können gewickelt werden.
2. Alle Zutaten für Füllung in einer Schüssel vermischen und mit den Gewürzen abschmecken. Nebenbei die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser bedecken und ca. 20 Minuten garen.
3. Je ein Wirsingblatt mittig mit einer guten Portion der Füllung belegen, die Seiten anklappen und alles von unten her aufrollen. Ich habe die noch mit einem Zahnstocher befestigt, ist aber kein Muss.
4. Gehackte Zwiebel in einer Pfanne andünsten, Knoblauch dazugeben und das Tomatenmark ebenfalls kurz anrösten. 5. Wirsingrouladan dazugeben und von beiden Seiten scharf anbraten, Gemüsebrühe angießen, aufkochen und etwas Sahne dazugeben. Deckel auf die Pfanne geben und die Rouladen ca. 15-20 Minuten schmoren lassen. Alles noch mal kräftig abschmecken, zusammen anrichten, fertig!
