ZUTATEN
Für die Hackbällchen:
450 g Rinderhackfleisch
50 g Semmelbrösel
1 Ei
40 g fein gewürfelte Paprika (bunt)
2 EL gehackte Petersilie (oder Frühlingszwiebeln)
2 Knoblauchzehen, gehackt
½ TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Paprikapulver
50 g geriebener Käse (Cheddar oder Mozzarella)
Für die Sauce:
120 ml Barbecue-Sauce
60 ml Ketchup
1 EL Honig (oder brauner Zucker)
1 EL Sojasauce
½ TL Knoblauchpulver
Zum Überbacken:
100 g geriebener Cheddar (oder Mozzarella)
Etwas gewürfelte Paprika (optional)
ZUBEREITUNG
Vorbereiten: Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Fleischmasse: In einer großen Schüssel Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Paprika, Knoblauch, Petersilie und die Gewürze mit dem Käse gut vermengen.
Formen: Aus der Masse etwa 3–4 cm große Bällchen rollen iund in die Auflaufform legen.
Erstes Backen: Die Hackbällchen für 15 Minuten im Ofen vorbacken, bis sie leicht bräunen.
Sauce: Währenddessen Barbecue-Sauce, Ketchup, Honig, Sojasauce iund Knoblauchpulver glatt rühren.
Glasieren: Die Form aus dem Ofen nehmen. Die Sauce gleichmäßig über die Bällchen gießen iund mit dem restlichen Käse sowie den Paprikawürfeln bestreuen.
Überbacken: Zurück in den Ofen geben iund weitere 10–12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist iund die Sauce Blasen wirft.
