Marinade:
500 g Rindfleisch
1 Zwiebel (klein gehackt)
1-3 Knoblauchzehen (gerieben)
1 EL Öl
4 EL Joghurt
1 TL Pul Biber
1 TL Oregano (getrocknet)
Minze (getrocknet)
Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
6-24 Stunden marinieren
Außerdem:
1 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
Oder von Byodoo Paprika-Tomatenmark
2-3 grüne Peperoni
100 ml Wasser
Joghurtsoße:
250 ml Joghurt
1-2 Knoblauchzehen
Salz
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel gut vermischen. Rindfleisch in Streifen schneiden und 6-24 Stunden marinieren.
Kartoffeln fein Hobeln, fein schneiden, in heißem Öl frittieren und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Währenddessen Fleisch aus der Marinade nehmen und in einer Pfanne mit Butter scharf anbraten.
Grüne Peperoni klein schneiden und hineingeben, mitbraten.
Tomatenmark und Paprikamark dazu geben und kurz anbraten. Das Ganze mit Wasser ablöschen und kurz einkochen.
Joghurt mit Salz und Knoblauch vermischen und 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
