Zutaten
500 g Spargel, frischer
etwas Butter
Salz
Zucker
250 g Gouda oder Edamer, in Scheiben geschnitten
250 g Kochschinken, in möglichst großen Scheiben
100 g Mehl
2 Ei(er), verquirlte
100 g Semmelbrösel
Öl zum Braten
Zubereitung
Den frischen Spargel schälen. In Salzwasser mit einem kleinen Stück Butter und etwas Zucker gar kochen – er sollte jedoch noch etwas “Biss” haben.
Jeweils 2 – 3 Stangen Spargel, je nach Dicke, in eine Scheibe Gouda oder Edamer wickeln, dann eine Scheibe Schinken darum wickeln und das Päckchen mit Zahnstochern fixieren.
Die Spargel-Käse-Schinken-Teilchen in Mehl wenden und anschließend leicht abklopfen. Nun durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln wälzen.
In einer Bratpfanne mit erhitztem Öl so lange braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Man kann diesen panierten Spargel heiß oder kalt essen – es schmeckt beides super lecker und ist sehr sättigend, man braucht keine Beilagen mehr und der Spargel schmeckt mal ganz anders.
