für die Senfsauce 1-2 Portionen, bei mir eher eine ;
– 1 EL Butter
– 1 EL Mehl
– 3 EL Senf
– 150ml Milch
– 100ml Gemüsebrühe
– 25-30g Speckwürfel
– etw Salz, Pfeffer
Zubereitung
Butter erhitzen und Speckwürfel anbraten-> Mehl drüber streuen und kurz anschwitzen -> Schluckweise Brühe und Milch dazu und immer wieder kräftig rühren ->Salz, Pfeffer, Senf dazu geben und aufkochen lassen -> 5-6 Minuten leicht köcheln bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist -> warmhalten -> wer mag kann die gekochten Eier jetzt auch nochmal dazu geben zum erwärmen.
