Vom Filet (falls nötig) überschüssiges Fett, oder Silberhaut entfernen. In ca. 1,5 – 2 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne mit Öl Butter gemischt kurz scharf anbraten, rausnehmen und bei Seite stellen.
Eine kleine Zwiebel fein gewürfelt und eine Knoblauchzehe gepresst, in Butter in der selben Pfanne glasig anbraten, 1 TL Senf dazu geben mit Rinderbrühe aufschütten immer nur Schluck weise wieder einreduzieren Vorgang 2-3 mal wiederholen am Ende Brühe aufgießen mit etwas Maggi Delikatessen Sauce binden. Etwas einkocheln lassen, den Bratensaft der sich beim Fleisch gesammelt hat und das Fleisch dazu geben 5 min auf mittlerer Stufe kocheln, jetzt Käse nach Wahl obendrauf geben Deckel drauf und warten bis er geschmolzen ist, servieren.
