Ingredients
4 Schnitzel (Schweine- oder Kalbsfleisch)
Salz und Pfeffer
Mehl (zum Wenden)
2 Eier (verquirlt)
Paniermehl (zum Wenden)
Öl oder Butter (zum Braten)
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zwiebel (gewürfelt)
200 ml Sahne
400 g Pommes Frites
Petersilie (zum Garnieren)
Directions
1. Du wirst die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Reib beide Seiten gut ein, so bleibt der Geschmack gleichmäßig.
2. In einer Reihenfolge die Schnitzel durch Mehl, das verquirlte Ei und dann durch Paniermehl ziehen. Klopf überschüssiges Mehl und Ei leicht ab und drück die Panade vorsichtig an. Keine Sorge, wenn die Panade anfangs etwas locker wirkt — ein kurzes Ruhen hilft, damit sie besser haftet.
3. Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldbraun braten. Brate sie bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Fülle die Pfanne nicht zu voll, damit die Temperatur stabil bleibt.
4. Für die Paprikasoße Zwiebel und Paprika in der Pfanne anbraten und mit der Sahne ablöschen. Lass die Soße bei kleiner bis mittlerer Hitze 4–6 Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt. Keine Sorge, wenn sie zuerst dünn aussieht — beim Köcheln wird sie cremiger. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
5. Pommes Frites nach Packungsanweisung zubereiten. Ob aus dem Ofen oder der Fritteuse: salze die Pommes direkt nach dem Garen, dann haften Gewürze besser.
6. Schnitzel mit Paprikasoße und Pommes anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
