✅ Zutaten
2 Scheiben dickes Brot (Sauerteigbrot ist besonders lecker)
1 reife Avocado
2 Eier
Salz & schwarzer Pfeffer
1–2 TL Butter oder Olivenöl (zum Braten)
Optional: Ein Spritzer Zitrone, rote Chiliflocken, „Everything Bagel“-Gewürz
✅ Zubereitung
Das Brot rösten: Röste die Brotscheiben, bis sie goldbraun und stabil sind. Das sorgt für die perfekte Basis, damit das Avocado-Toast nicht durchweicht.
Die Avocado vorbereiten: Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel und mische eine Prise Salz, Pfeffer und (nach Belieben) etwas Zitronensaft unter. Streiche die Creme großzügig auf das Brot – hier steckt der ganze Geschmack!
Eier braten: Erhitze Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Schlage die Eier hinein und brate sie, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch so flüssig bleibt, wie du es magst.
Zusammensetzen: Lege jeweils ein Ei auf jede Scheibe Brot. Bestreue das Ganze mit schwarzem Pfeffer und (für einen kleinen Kick) mit ein paar Chiliflocken. So erhältst du eine proteinreiche Mahlzeit, die nicht schwer im Magen liegt.
Servieren & Genießen: Am besten sofort servieren, solange das Brot noch warm ist und das Eigelb perfekt zerläuft.
