Zutaten
400 g Rindfleisch (z. B. Rumpsteak oder Hüftsteak, in dünne Streifen geschnitten)
2 Packungen Ramen-Nudeln (ohne die beiliegenden Gewürzmischungen)
1 großer Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
1 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL frischer Ingwer (gerieben)
2 EL Pflanzenöl (z. B. Erdnuss- oder Rapsöl)
Für die Sauce:
4 EL Sojasauce
1 EL Austernsauce (optional)
1 EL Honig oder brauner Zucker
1 TL Sesamöl
1 TL Maisstärke (Speisestärke)
Zubereitung
Nudeln vorbereiten: Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen (meist nur 2–3 Minuten), abgießen und beiseitestellen.
Saucen-Mix: Alle Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
Fleisch anbraten: Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok stark erhitzen. Die Rindfleischstreifen darin scharf anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Gemüse dünsten: Im selben Bratfett die Zwiebeln, den Brokkoli, Knoblauch und Ingwer ca. 4–5 Minuten anbraten, bis der Brokkoli bissfest und leuchtend grün ist. (Tipp: Ein Schluck Wasser hilft beim Dämpfen des Brokkolis).
Alles vereinen: Die gekochten Nudeln und das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Die Sauce darüber gießen.
Eindicken: Alles bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten gut vermengen, bis die Sauce eindickt und alles gleichmäßig glänzend überzieht.
Servieren: Sofort heiß servieren. Nach Belieben mit Sesamsamen oder Frühlingszwiebeln garnieren.
