Die Rippchen waschen und gut trocken tupfen von beiden Seiten gut mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Zwiebel schälen und in grobe Ringe oder Würfel schneiden. 1 Möhre schälen und in grobe Stücke 2 Knoblauch Zehen ebenfalls klein schneiden.
Die Rippchen in einem großen Topf scharf anbraten von beiden Seiten, Zwiebeln dazu geben und mit anbraten zu letzt Knoblauch und Karotte dazu geben.
3 mal etwas Wasser dazu geben und verkochen lassen so entsteht ein schöner Bratensaft.
Jetzt mit Brühe ablöschen so das das Fleisch halb bedeckt ist gelegentlich wenden, ca 1,5 Stunden schmoren.
Die Rippchen sind fertig wenn sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
Rippchen aus dem Sud nehmen. Sauce mit etwas Tomatenmark Senf Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf andicken.
