ZUTATEN
Für das Hähnchen:
4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz und ½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
1 TL Knoblauchpulver
Für den Paprika-Reis:
250 g Langkornreis
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
1 EL Tomatenmark
500 ml Hühnerbrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Öl
ZUBEREITUNG
Vorbereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Hähnchen würzen: Die Hähnchenschenkel trocken tupfen. Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch iund Kräutern mischen. Das Fleisch großzügig damit einreiben.
Backen: Die Schenkel in eine Auflaufform legen iund ca. 35–45 Minuten goldbraun iund knusprig backen, bis das Fleisch gar ist.
Reis ansetzen: Während das Hähnchen im Ofen ist, Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel iund die Hälfte der Paprikastreifen darin glasig dünsten.
Aromatisieren: Das Tomatenmark iund das Paprikapulver hinzufügen iund kurz mitrösten. Den Reis dazugeben iund rühren, bis er glasig wird.
Garen: Mit der Hühnerbrühe aufgießen, salzen iund bei niedriger Hitze ca. 15–18 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Finish: Die restlichen Paprikastreifen kurz in einer Pfanne anbraten (für den Biss) iund über den fertigen Reis geben.
Anrichten: Das knusprige Hähnchen auf dem Reis servieren iund den Bratensaft aus der Form darüber träufeln.
