✅ Zutaten
Für das Hähnchen:
4 Hähnchenschenkel (mit Knochen, oder 8 Unterschenkel/Oberschenkel)
Salz & schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten (optional, für extra Aroma)
Für die Karotten:
3–4 große Karotten (oder eine Packung Babykarotten)
1 EL Butter
Eine Prise Salz & Pfeffer
Für das Kartoffelpüree:
1 kg Kartoffeln (mehlige Sorte, geschält und gewürfelt)
3 EL Butter
150–200 ml Milch
Salz & Pfeffer
Für die hausgemachte Sauce (Gravy):
2 EL Bratensaft (aus der Form) oder Butter
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
✅ Zubereitung
Das Hähnchen würzen: Tupfen Sie das Hähnchen trocken. Reiben Sie es großzügig mit Öl/Butter, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika ein. Falls Sie Zwiebeln verwenden, verteilen Sie diese am Boden der Auflaufform, damit das Hähnchen darauf garen kann.
Goldbraun rösten: Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40–50 Minuten backen, bis die Haut knusprig braun ist und das Fleisch eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Der austretende Saft ist die perfekte Basis für die Sauce!
Kartoffelpüree zubereiten: Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit Butter und Milch zu einer cremigen Masse stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
Schnelle Karotten: Die Karotten in etwas Wasser köcheln lassen, bis sie bissfest sind. Das Wasser abgießen und die Karotten in Butter, Salz und Pfeffer schwenken (alternativ direkt mit dem Hähnchen im Ofen rösten).
Die Sauce zaubern & Servieren: In einem kleinen Topf den Bratensaft (oder Butter) mit dem Mehl für ca. 1 Minute anschwitzen. Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinzugeben, bis die Sauce glatt und sämig ist. Alles zusammen anrichten und genießen!
