✅ Zutaten
Für das Beef Brisket:
1,5 kg Rinderbrust (Beef Brisket)
2 EL Speiseöl
250 ml Rinderbrühe
Dry Rub: 1 EL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 EL Knoblauchpulver, 1 EL Zwiebelpulver, 1 EL geräuchertes Paprikapulver
Für das Kartoffelpüree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
200 ml Milch (warm)
60 g Butter
Salz & eine Prise Muskatnuss
✅ Zubereitung
Fleisch vorbereiten: Die Rinderbrust rundherum mit der Gewürzmischung (Dry Rub) fest einreiben. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, bis eine dunkle Kruste entsteht.
Langsames Garen: Das Fleisch in einen Slow Cooker oder einen schweren Bräter legen. Die Rinderbrühe vorsichtig am Rand eingießen.
Im Slow Cooker: Auf Stufe “Low” für 8–10 Stunden garen.
Im Backofen: Bei 140°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 4–5 Stunden schmoren, bis das Fleisch butterweich ist.
Püree zubereiten: Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Wasser abgießen, kurz ausdampfen lassen und fein stampfen. Die warme Milch und Butter unterrühren, bis das Püree cremig ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Anrichten: Das Fleisch mit zwei Gabeln direkt im eigenen Saft zerzupfen (Shredded Style). Das Kartoffelpüree auf Tellern verteilen, das Fleisch darauf anrichten und mit dem aromatischen Bratensaft übergießen.
