Zutaten
Für die Fleischbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
3 EL Paniermehl
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Salz, Pfeffer & frische Petersilie
Für die Sauce & Pasta:
500 g Spaghetti
500 ml Tomatenpüree (oder stückige Tomaten)
1 kleine rote Zwiebel (gewürfelt)
1 Handvoll grüne Oliven (in Scheiben geschnitten)
1 TL Zucker (um die Säure abzurunden)
Gewürze: Basilikum, Oregano, Salz & Pfeffer
Zubereitung
Fleischbällchen formen: Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Knoblauch und Gewürzen verkneten. Kleine, gleichmäßige Kugeln formen.
Anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischbällchen rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen.
Sauce kochen: Im Bratfett die Zwiebeln dünsten. Das Tomatenpüree, die Oliven und die Gewürze hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen.
Schmoren: Die Fleischbällchen zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar und saftig sind.
Pasta: Währenddessen die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
Servieren: Die fertigen Spaghetti direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen, damit die Pasta die Sauce perfekt aufnimmt.
