ZUTATEN
600 g Hähnchenbrustfilet, in dickere Stücke geschnitten
250 ml Sahne (Kochsahne)
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
1 EL Olivenöl
50 g Parmesan, frisch gerieben (optional)
1 TL Paprikapulver edelsüß
Frische Petersilie, fein gehackt
Salz und schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG
Fleisch vorbereiten: Die Hähnchenstücke mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Anbraten: Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch bei mittlerer bis hoher Hitze von beiden Seiten ca. 4 bis 5 Minuten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
Sauce zubereiten: In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch kurz andünsten, bis er duftet (nicht braun werden lassen). Mit der Sahne ablöschen.
Einkochen: Die Sahne bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen. Den geriebenen Parmesan und die Hälfte der Petersilie hinzufügen. Rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce leicht eindickt.
Kombinieren: Das Fleisch zurück in die Pfanne in die Sauce legen. Alles für weitere 2 bis 3 Minuten sanft köcheln lassen, damit das Hähnchen die Aromen annimmt.
Servieren: Mit der restlichen frischen Petersilie bestreuen. Dazu passen hervorragend Nudeln, Reis oder einfach frisches Baguette.
