Zutaten
600 g Rinderhüftsteak oder Entrecôte (sehr dünn geschnitten)
2 große Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten)
4 längliche Baguette-Brötchen oder Hot-Dog-Buns
8 Scheiben Käse (z. B. Provolone, Cheddar oder Gouda)
2 EL Butter & 1 EL Öl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Ein wenig Knoblauchbutter für die Brötchen
Zubereitung
Vorbereitung: Das Fleisch für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach legen – so lässt es sich viel einfacher in hauchdünne Streifen schneiden.
Zwiebeln karamellisieren: In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten langsam goldbraun und weich braten. Danach aus der Pfanne nehmen.
Fleisch anbraten: Die Pfanne stark erhitzen und das restliche Öl hinzufügen. Die Fleischstreifen hineingeben und bei hoher Hitze nur kurz (ca. 2–3 Minuten) scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kombinieren: Die Zwiebeln zurück zum Fleisch in die Pfanne geben und alles vermengen. Die Mischung in der Pfanne in vier Portionen (in Form der Brötchen) teilen.
Käse schmelzen: Jeweils zwei Scheiben Käse auf jede Fleischportion legen. Einen Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 1 Minute warten, bis der Käse perfekt geschmolzen ist.
Brötchen füllen: Die aufgeschnittenen Brötchen (gerne kurz getoastet oder mit Knoblauchbutter bestrichen) direkt auf die Fleisch-Käse-Portionen legen und mit einem Pfannenwender vorsichtig herausheben.
Servieren: Sofort heiß genießen!
