ZUTATEN
600 g Rindfleisch, in große Würfel geschnitten
4 EL Speiseöl
2 Zwiebeln, gewürfelt
1,5 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
1,2 Liter Wasser
3 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL schwarzer Pfeffer
½ TL Thymian (oder Oregano)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
ZUBEREITUNG
Fleisch anbraten: Das Fleisch in große Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten scharf anbraten, bis es Farbe annimmt, dann herausnehmen.
Zwiebeln & Tomatenmark: In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
Schmoren: Das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und mit dem Wasser aufgießen. Die Lorbeerblätter hinzufügen.
Garzeit: Den Deckel schließen und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich kontrollieren.
Gemüse hinzufügen: Nach der Schmorzeit die Kartoffelwürfel, Karottenscheiben, Salz und alle Gewürze in den Topf geben.
Finale: Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen und alles weitere 35–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Fleisch zart ist.
