Zutaten
Für das Fleisch & Reis:
2–3 Putenschnitzel (oder dünne Rinderschnitzel)
1 Tasse Reis (z. B. Basmati oder Langkornreis)
Salz & Pfeffer
Etwas Mehl (zum Bestäuben)
Öl zum Braten
Für die Paprikarahmsauce:
2 rote Paprikaschoten (in Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 EL Tomatenmark
200 ml Sahne (oder Kochsahne)
150 ml Geflügel- oder Rinderbrühe
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf für mehr Pfiff)
Ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
Reis kochen: Den Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen und warm halten.
Fleisch anbraten: Die Schnitzel leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und dünn in Mehl wenden. In einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Sauce zubereiten: Im Bratfett die Zwiebeln und Paprikastreifen kräftig anbraten. Das Tomatenmark kurz mitrösten.
Ablöschen: Mit der Brühe und der Sahne aufgießen. Das Paprikapulver einrühren und die Sauce ca. 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist und die Sauce eindickt.
Vollenden: Die Schnitzel zurück in die Sauce geben und kurz darin erwärmen. Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Anrichten: Wie auf deinem Foto – den Reis schön formen (z.B. mit einer Tasse), das Schnitzel daneben platzieren und großzügig mit der cremigen Sauce übergießen.
