ZUTATEN
500 g Penne
600 ml Kirschtomaten (aus der Dose)
3-4 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
4-5 getrocknete Chili (je nach gewünschter Schärfe)
20 g glatte Petersilie, fein gehackt
Olivenöl
Salz
ZUBEREITUNG
Nudeln kochen: Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Penne darin nach Packungsanweisung al dente (bissfest) kochen.
Aromen entfalten: Während die Pasta kocht, großzügig Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch und die zerbröselten Chilischoten darin bei mittlerer Hitze sanft anbraten, bis der Knoblauch goldgelb duftet.
Sauce kochen: Die Kirschtomaten aus der Dose hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Kochlöffel die Tomaten in der Pfanne leicht zerdrücken. Die Sauce etwa 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz abschmecken.
Kombinieren: Die fertig gekochten Penne abgießen (dabei etwas Nudelwasser auffangen). Die Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce geben.
Finish: Die gehackte Petersilie und bei Bedarf einen Schuss Nudelwasser hinzufügen. Alles gut durchschwenken, damit jede Nudel gleichmäßig mit der glänzenden, scharfen Sauce überzogen ist.
Servieren: Sofort heiß servieren. Wer mag, kann noch etwas frisches Olivenöl darüberträufeln.
