Zutaten
350g Penne
2 EL Olivenöl
ZUTATEN
Tomate Sahne
3 PORTIONEN
Soße mit Schinken!
1 Schalotte -50g
200g Prosciutto Cotto (Kochschinken)
300ml passierte Tomaten
250ml Kochsahne (15%)
1-2 EL frische Petersilie
je 1/2 TL Salz & frisch gemahlenen Pfeffer 1-2 Kellen Pastawasser
Optional Parmesan als Topping bei Tisch
ZUBEREITUNG
*Schinken in kleine Streifen schneiden. Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden. Nudelwasser aufsetzen. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen 1 Olivenöl in die Pfanne geben und Schalotte zunächst 2-3 Minuten glasig anschwitzen, danach Schinken dazugeben und weitere 2-3 Minuten gemeinsam anbraten.
2 Mit passierten Tomaten aufgießen, einrühren, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 5-6 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
3 Währenddessen deine Pasta al dente kochen. Petersilie waschen, trockenwedeln und hacken sowie ggfs Parmesan reiben.
4 Sahne in die Soße einrühren, mit den Gewürzen und der Petersilie würzen & abschmecken. (Vorsicht beim Salzen – Pastawasser kommt noch)
5 al dente Penne und Pastawasser in die Soße geben, Hitze ausstellen, gut umrühren und in der Pfanne nochmal 1-2 Minuten ziehen lassen – optional mit Parmesan toppen und schmecken lassen!
