Zutaten (für 3–4 Personen):
500 g Hähnchenbrustfilet
1 rote Paprika
200 g Champignons frisch oder aus der Dose 1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Sahne
100 ml Hühnerbrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz & Pfeffer
Öl zum Braten
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Vorbereitung:
Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Fleisch anbraten:
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin scharf anbraten, bis es Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne ggf. etwas Öl nachgeben. Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Champignons anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Würzen & ablöschen:
Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und kurz mitrösten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Sahnesoße zubereiten:
Sahne hinzufügen, gut umrühren und das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben. Alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durch und die Soße leicht eingedickt ist.
Abschmecken & servieren:
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
