1. Salzkartoffeln (Gekochte Kartoffeln)
Zutaten:
4-5 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600 g)
Wasser
1 TL Salz
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und salzen.
Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Das Wasser abgießen und sofort servieren.
🥬 2. Rahmspinat (Cremiger Spinat)
Zutaten:
450 g gefrorener Blattspinat (gewürfelt oder gehackt)
20 g Butter
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (optional)
1-2 Knoblauchzehen, zerdrückt
50 ml Kochsahne (oder Vollmilch)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf schmelzen. Falls Sie Zwiebeln verwenden, diese darin glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden dünsten (nicht braun werden lassen).
Den gefrorenen Spinat hinzufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist und Flüssigkeit abgegeben hat.
Sobald der Spinat weich ist, die Sahne (oder Milch) unterrühren.
Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und unbedingt etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
🐟 3. Gebratenes Pangasiusfilet
Zutaten:
2 Pangasiusfilets (je ca. 150-200 g)
2 EL Mehl (glatt)
1 TL Fischgewürzmischung (oder nur Salz und Pfeffer)
2 EL Öl (oder eine Mischung aus Öl und Butter)
Zubereitung:
Die Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Leicht salzen und pfeffern.
In einem flachen Teller das Mehl mit der Gewürzmischung vermischen.
Die Pangasiusfilets in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Filets von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind und das Fleisch in der Mitte flockig (opak) ist.
