ZUTATEN
Für das Hähnchen:
4 Hähnchenoberkeulen (ausgelöst, ohne Haut)
1 EL Cajun-Gewürz
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL getrockneter Oregano
1 TL schwarzer Pfeffer
1 EL Olivenöl
Für die Pfanne & Reis:
2 EL Öl (zum Anbraten)
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
je ½ rote & grüne Paprikaschote, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 Roma-Tomate, gewürfelt
1–2 TL Creole-Gewürz
1 EL Tomatenmark
4 Knoblauchzehen, gehackt
400 g Jasminreis (2 Tassen)
950 ml Hähnchenbrühe (4 Tassen)
1 TL Adobo-Gewürz
¼ TL Cayennepfeffer
2 Lorbeerblätter
4 Zweige Thymian
ZUBEREITUNG
Vorbereiten: Das Hähnchen trocken tupfen und mit Olivenöl, Cajun-Gewürz, Paprika, Oregano und Pfeffer gleichmäßig einreiben.
Anbraten: Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fleisch scharf anbraten, bis es braun ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.
Gemüse: Zwiebel, Paprika, Sellerie und Tomate in der gleichen Pfanne dünsten, bis sie weich sind.
Aroma: Creole-Gewürz und Tomatenmark einrühren und ca. 1–2 Minuten mitrösten.
Knoblauch: Den Knoblauch hinzufügen und für 30 Sekunden mitgaren.
Reis: Den Reis einrühren und ca. 1 Minute glasig dünsten (toasten).
Flüssigkeit: Mit Hähnchenbrühe aufgießen. Adobo, Cayennepfeffer, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
Kombinieren: Das Hähnchen zurück in die Pfanne oben auf den Reis legen.
Garen: Deckel auflegen und bei niedriger Hitze ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
Servieren: Das Gericht 5 Minuten ruhen lassen. Kräuterzweige entfernen, den Reis mit einer Gabel auflockern und servieren.
