Langsam geschmorter Rindernacken – Morrillo
ZUTATEN
Rindernacken Morrillo
Zwiebeln
Knoblauch
Staudensellerie
Karotten
Paprika
Lorbeerblätter
Chilischoten optional
Sojasoße
Rotwein
Rinderfond
Salz und schwarzer Pfeffer
Öl zum Anbraten
ZUBEREITUNG
Vorbereitung Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse anbraten In einer Pfanne Zwiebeln Knoblauch Sellerie Karotten Paprika und Lorbeerblätter anbraten. Nach Belieben Chili hinzufügen.
Ablöschen Das Gemüse mit Sojasoße und Rotwein ablöschen.
Schmoren Das Fleisch und den Rinderfond hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze für mindestens 4 Stunden schmoren lassen.
Abschluss Das Fleisch aus der Soße nehmen sobald es butterweich ist.